نسوة كافيه موقع يُعنى بشؤون المرأة اللبنانية
يواصل الأطباء تسليط الضوء على مخاطر الوجبات السريعة على صحة الإنسان، في ظل الاعتماد عليها بشكل كبير في الوقت الحالي، نتيجة انتشارها بكثرة، غير أن الدراسات السابقة التي رصدت أضرارها لم تمنع من تناولها خاصة بين فئة الشباب.
أمراض القلب
تتكون الدهون الموجودة عادة في الوجبات السريعة من الأحماض الدهنية المشبعة، التي ترفع مستويات الكولسترول في الدم، ما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
السرطان
أكدت دراسة بريطانية مدى الارتباط القوي للوجبات السريعة بالكثير من أنواع السرطان، وأفادت بأن الأطعمة المقلية في الزيت قد تحتوي على مواد مسرطنة، نتيجة لارتفاع حرارة زيت الطهي أو تفحم اللحوم.
عدم الشعور بالشبع
على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فإن الوجبات السريعة لا تتميز بـ”الكثافة الغذائية”، التي تعد مؤشرا لقياس محتوى الطعام من المغذيات الضرورية والمهمة للصحة.
تراجع الوظائف الإدراكية
تقول الخبيرة الغذائية ماريسا مور، التي تتخذ من مدينة أتلانتا الأمريكية مقرا لها: “ثبت منذ فترة طويلة أن الدهون المشبعة يمكن أن تؤثر سلبا على وظائف المخ والذاكرة”.
وأظهرت دراسة أجريت عام 2015 في جامعة ولاية أوريغون الأمريكية، أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون والسكريات، يتسبب في فقدان “المرونة المعرفية”.
زيادة خطر الاكتئاب
كشفت دراسة حديثة قادتها جامعة غلاسكو في إسكتلندا، عن أن تسرب الدهون، الموجودة في الوجبات السريعة بكميات كبيرة، إلى المخ يؤثر على عواطف الإنسان، ويؤدي إلى ظهور أعراض الاكتئاب.
وكان بحث آخر أجري في عام 2012، قد أشار إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون الوجبات السريعة بانتظام أكثر عرضة بنسبة 51٪ للإصابة بالاكتئاب.
مخاطر الإصابة بالسمنة
خلص باحثون أمريكيون، في دراسة أجريت عام 2014، إلى أن الوجبات السريعة من أبرز محفزات السمنة، وقالوا إن السعرات الحرارية “الفارغة” التي تضمها كل وجبة سريعة، تسهم في زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.
التعرض للإمساك
تلعب الألياف الغذائية (التي توجد عادة في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة) دورا رئيسا في الجهاز الهضمي، لكن لسوء الحظ لا تحتوي معظم الوجبات السريعة على نسبة عالية من تلك الألياف، ما يؤدي إلى الإصابة بالإمساك.
(روتانا)
