طريقة عمل عيش السرايا . . الحلوى التي لا تُقاوم (فيديو)

يقدّم الشيف اللبناني حسني رمضان وصفة عيش السرايا الشهيرة بطريقة سهلة لتحضروها في منازلكم في رمضان.

– توست أبيض طري

للكراميل:

– كوب سكر

–  ملعقتان كبيرتان زبدة

– كوب ماء ساخن

للقشطة:

– ليتر حليب

– نصف كوب سكر

– ثلاثة أرباع كوب نشا

– ٦ حبات جبنة (كيري)

– ٣ ملاعق كبيرة سميد

– ملعقة كبيرة من ماء الزهر

– ملعقة كبيرة من ماء الورد

– ملعقة كبيرة زبدة.
– فستق حلبي للزينة.

طريقة التحضير:
– في صحن التقديم ضعوا طبقتين من خبز التوست.

– حمصوا التوست في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

– في هذا الوقت حضروا القشطة:

– امزجوا  الحليب، والسكر، والنشا والجبنة، ثم ضعوا الخليط على النار وحركوه حتى يغلي.

– عند الغليان أضيفوا السميد وماء الزهر وماء الورد واطبخوا المزيج لمدة 5 دقائق إضافية ثم أضيفوا الزبدة. (تبرد القشطة قبل التقديم).

– ذوّبوا السكر على النار حتى يصبح لونه بني ذهبي ثم أضيفوا الزبدة ومن ثم الماء الساخن تدريجيًا.

– ضعوا الكراميل على التوست ثم ضعوا القشطة على الوجه.

– وزينوا الطبق بالفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.