نسوة كافيه موقع يُعنى بشؤون المرأة اللبنانية
يعتبر التمر من الأصناف الأساسية التي لا يمكن التخلي عنها في شهر رمضان كما في أيام الأشهر الأخرى. فهو يحتوي على الكثير من المغذيات التي تمد الجسم بالطاقة وتعزز وظائفه الحيوية. لكن المشكلة التي تتم مواجهتها بعد شرائه هي أن الحبات يمكن أن تتعرض للتلف السريع بعد فتح العلبة.
ومن أجل منع هذا ينصح بنقع الحبات في كمية مناسبة من الماء لتنظيفها تماماً من الغبار والدخان والبقايا التي تعلق بها. تتم بعد هذا تصفيتها ووضعها على قطعة قماش قطنية نظيفة على صينية.
تغطى الحبات بقطعة قماش أخرى وتوضع في الهواء الطلق لمدة ساعتين. بعد ذلك تقشر الحبات وتنزع منها النواة ويتم تعريضها لأشعة الشمس لمدة يومين.
بعد مرور هذه المدة تفرك الحبات لتستعيد طراوتها، وتحفظ في أكياس نايلون مع القليل من الملح والزعتر المجفف. يوضع الكيس في علبة يمكن إغلاقها بإحكام وتترك في الثلاجة. وهكذا يمكن استهلاك التمر لأطول مدة ممكنة.
