نسوة كافيه موقع يُعنى بشؤون المرأة اللبنانية
أشارت نتائج أبحاث أجريت في المركز الاتحادي للتغذية في ألمانيا إلى أنه يمكن منع زيادة الوزن خلال اتباع الحجر باعتماد طريقة طهو محددة.
ونصح باتباع طريقة تحضير الطعام على البخار، لافتاً إلى أن هذا يساعد على الاستفادة من الخصائص الصحية للمأكولات أكثر من طرق الطهو الأخرى كما أنه يحد من استهلاك عدد كبير من السعرات الحرارية.
كذلك لاحظ الباحثون أنه يمكن من خلال ذلك الحصول على أكبر نسبة ممكنة من الفيتامينات والمعادن. ونصحوا لهذا باللجوء إلى هذه الطريقة قبل تناول الخضار والفواكه وخصوصاً البروكلي والقرنبيط والجزر والبطاطا والتفاح. كما نبهوا إلى أنها الأفضل لتحضير أطباق تحتوي على اللحوم الحمراء والأسماك والدواجن قليلة الدسم.
ويشار إلى أنه يمكن لهذه الغاية استخدام إناء طهو يعمل على الضغط. وفي حال عدم توفره من الممكن اعتماد حيلة تقوم على ملء طنجرة بالماء حتى منتصفها ثم وضع الطعام في مصفاة معدنية وتثبيتها فوق مستوى الماء من دون أن تلامسه. وبعد ذلك يوضع الغطاء ويتم الطهو على البخار. وينصح باللجوء إلى هذه الحيلة خلال تحضير مائدة الإفطار في شهر رمضان.
(لها)
