نسوة كافيه موقع يُعنى بشؤون المرأة اللبنانية
لا يعتبر تحضير طبق محشي ورق العنب من الوصفات التي تجيدها كل سيدات المنازل. فقد لا تنجح الكثيرات في ذلك. وإن كنت من هؤلاء ننصحك بأن تتبعي بعض القواعد الأساسية من أجل تقديم طبق لذيذ ومن دون أخطاء.
1- اختاري الأوراق الخضراء والأفضل أن تكون بالحجم نفسه وقومي بغسلها جيداً.
2- ضعيها في الماء المغلي لدقائق قليلة.
3- قومي بحشو ولف الأوراق على طاولة مسطحة تماماً.
4- أزيلي ساق الأوراق لأنها قد لا تنضج أثناء عملية الطهو.
5- عليك توزيع الحشوة بشكل عرضي على الورقة، على ان يتم وضعها فوق الساق بعد قصها.
7- ادهني قاع وعاء الطهو بالقليل من الزيت. ضعي عليه بضع أوراق غير محشوة وقطع بطاطا أو جزر.
8- الأفضل أن تقومي بصف الأصابع المحشوة بشكل دائري كيف لا تتفتح خلال الطهو.
9- غطي القطع بطبق معدني ثم أضيفي الماء حتى يغمرها. اتركيها على نار قوية لبعض الوقت ثم على نار هادية لمدة ساعة.
(لها)
