نسوة كافيه موقع يُعنى بشؤون المرأة اللبنانية
هل هناك أي شيء أفضل من تناول عرانيس الذرة أثناء الاستمتاع بغروب الشمس أو خلال النزهة العائلية؟ طعم الذرة اللذيذ هو باختصار يُمّثل فصل الصيف. وإذا كنت تتساءلين عن الطريقة المثالية لشوي هذه العرانيس، لحسن حظك الطريقة بسيطة للغاية.
أولاً، تأكّدي من شراء عرانيس الذرة الجيدة. إبحثي عن الذرة ذات القشرة الخضراء الضيقة والشعيرات باللون البني الذهبي في الأعلى. إبتعدي عن الذرة التي قشرتها حمراء أو بنية. بمجرد أن تحصلي على الذرة الجيدة تكونين جاهزة للطهي. حمّي الشواية لمدّة 10 دقائق على الأقل. نلفت نظرك إلى أنّ هذه المدّة تتغير بحسب نوع الشواية ما إذا كانت تعمل على الغاز أو على الفحم، لذا عندها ستحتاجين إلى تسخين الشواية لفترات زمنية مختلفة. تستغرق شواية الفحم ما يصل إلى 25 دقيقة للتسخين على درجة كافية، بينما تستغرق شواية الغاز عادةً حوالي 10 دقائق.
الآن، يجب أن تقرري ما إذا كنت ستطهين الذرة مع قشرتها أو بدونها. إنّ الطهي مع القشور يمكن أن يساعد في الاحتفاظ بأيّ توابل أو نكهات تقررين إضافتها (مثلاً، يمكنك إنزال القشرة نحو الأسفل – دون إزالتها كلياً – إزالة الشعيرات الذهبية قدر الإمكان، ومن ثمّ تمرير الذرة في الزبدة والملح والتوابل بحسب الذوق، أعيدي القشرة نحو الأعلى لتغطية الذرة). كما أنّ ترك القشور سيحمي اللب أيضاً من الحرارة، مما يجعلها أكثر طراوة.
إذا كنت لا ترغبين بالقشرة إطلاقاً، فما عليك سوى إزالتها تماماً مع الشعيرات وإضافة الزبدة والملح مباشرةً على الذرة.
أخيراً، حان وقت الشواء! ضعي الذرة على الشواية واطهيها لمدّة 10 دقائق. تأكّدي من تدوير العرانيس عدّة مرات طوال فترة عملية الطهي حتى تخرج متفتحة بالكامل. وبالعافية!
(يومياتي)
