نسوة كافيه موقع يُعنى بشؤون المرأة اللبنانية
تعد الفلافل أو “الطعمية”، من الأطعمة المنتشرة بقوة في كثير من الدول العربية، فهي أكلة شعبية قديمة، تحظى بوجود دائم على مائدة الفطور أو العشاء تحديدًا.
وتتميز أكلة الفلافل بالكثير من الفوائد التي قد لا يعلمها الكثيرون، غير أنه وفي نفس الوقت، يجب عدم الإكثار من تناولها، إذ إن طريقة الطهي المستخدمة في إعدادها (القلي) تحمل أضرارًا صحية أيضًا. ومن أبرز الفوائد الصحية للفلافل:
سعرات حرارية منخفضة
تقلل من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن، خاصة أن الفلافل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى.
مصدر للألياف الغذائية
تقلل الفلافل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة خاصة أنها غنية بالألياف الغذائية، كما تحمي من أمراض القلب، وخفض خطر الإصابة بمرض السكري، وتعزيز عمل الأمعاء والجهاز الهضمي ككل، إلى جانب الشعور بالشبع لفترة أطول.
تعزيز صحة السيدات
يعزز الفلافل من صحة السيدات بحسب خبراء التغذية، من خلال خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي، والتقليل من هبات الحرارة التي تتعرض لها الإناث والمترافقة مع انقطاع الطمث، إلى جانب قدرتها على خفض خطر الإصابة بهشاشة العظام، وهذه الفوائد تأتي نتيجة غنى الفلافل بمضادات الأكسدة المهمة للصحة.
مصدر بروتينات
تعتبر الفلافل من البقوليات، ونتيجة لهذا فهي مصدر غني للبروتين والمعادن، وهي منخفضة الدهون، ما يجعل لها الكثير من الفوائد الصحية، كون البروتين يساهم في ترميم وبناء أنسجة الجسم، وصناعة الإنزيمات والهرمونات، وبناء العظام والعضلات.
الدهون الصحية
تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية، وذلك يرجع لإضافة اللبن والخبز والخضروات لها، ما يزيد من فوائدها الصحية للمتناول. وتنعكس الدهون الصحية بشكل إيجابي على صحة الإنسان، إذ تسهم في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم ورفع الجيد، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته.
الحفاظ على مستويات السكر في الدم
لا يرتبط تناول الفلافل، بالشعور المفاجئ بالطاقة، التي تختفي بسرعة كبيرة أيضا، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، هذا الأمر من شأنه أن يحافظ على مستوى السكر في الدم بالشكل الطبيعي، ويجنبك التعب والإرهاق المترافق للحالة السابقة.
وتحتوي الفلافل، على كمية عالية من الألياف الغذائية، التي تمدك بالطاقة بشكل تدريجي، كما تشعر بالشبع لفترة أطول لان جسمك يحتاج لوقت أطول لهضمها.
غنية بالحديد
يحتاج جسم الإنسان للحديد من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء، الذي يعمل على نقل الأوكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
(روتانا)
